Seminar "Käse aus Frankreich"

Dieses Seminar schafft einen perfekten Überblick über die französische Käsevielfalt.  Welche typischen Sorten gibt es eigentlich? Wo liegt der Unterschied zwischen einem Brie und einem Camembert? Wie lassen sich Spezialitäten kombinieren und wie genießt man diese Käse in Frankreich?

Erfahren Sie mehr über die wichtigsten Spezialitäten aus Frankreich und deren Besonderheiten.

Sie probieren die relevanten Käsespezialitäten, erhalten Tipps und sammeln sensorische Erfahrungen für den Verkauf. Es erwartet Sie ein wertvoller Seminartag mit bildhaft vermittelter Warenkunde.

  

Dieses Seminar richtet sich an Führungskräfte und Fachpersonal aus dem Käsebereich.

 

Unsere Referentin Frau Ingeborg Göpel ist Dipl.-Ingenieurin für Milch- u. Molkereiwirtschaft (FH) und spezialisiert auf das Produkt Käse. In Frankreich, der Schweiz und Deutschland hat sie Käse selbst hergestellt und ist eine Expertin in diesem Gebiet.

 

    Seminarinhalte:

 

Paradis du Fromage

     Käsereichtum und seine Hintergründe

    Frankreichs Regionen

     Zusammenhänge zwischen Herkunft und Käseherstellung

    Typische Herstellungsweisen

    Frankreich und seine Affineure

     Reifestufen, Rinden und Schimmel

    Klassiker mit Herkunftsschutz, Rohmilch-, Ziegen- und Schafmilchkäse

    Landestypische Verzehrgewohnheiten

    Käseteller und -platten

    Käse und Wein

    Präsentation in der Theke sowie Begriffsbestimmung und Aussprachehilfe

 


Termin und Gebühren

13.06.2018

09:00 - ca. 16:30Uhr

 

Seminargebühr: € 219,00 (inkl. Verpflegung)

Teilnahmezertifikat



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Franz. Käse-Seminar eintägig.pdf
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Information

Hinweis: Bitte die mit * gekennzeichneten Felder ausfüllen.

Ihr Ansprechpartner:

Anke Preßler

 

Tel:  02631 - 830 430

Fax: 02631 - 830 500

 

mail: pressler [at] food-akademie.de